37 / "Ist das noch essbar?" Kreativ, genussvoll und mit allen Sinnen Food Waste vermeiden - Praktische Zugänge für Alltag und Unterricht

In der Küche nähern wir uns über verschiedene praktische Zugänge dem Thema Food Waste: Wer zaubert bei der Foodsave-Kitchen-Challenge die kreativsten Gaumenfreuden aus alltäglichen Resten? Welche Foodsave-Snacks lassen sich auch im normalen Schulzimmer zubereiten? Und wie lassen sich Überschüsse aus Garten und Küche in haltbare Köstlichkeiten verwandeln?
Als Ergebnis entsteht ein vielfältiges Überraschungs-Zmittags-Buffet. Heimnehmen können wir eine fermentierte Gemüse-Spezialität, ein süsses Chutney, eine würzige Gemüsebouillon-Paste und eine Fülle an Inspirationen.
Der Kurs bietet einen Überblick und eine Auffrischung zu den wichtigsten Facts zu Food Waste in der Schweiz. Wir diskutieren Möglichkeiten für uns und die SuS, im Alltag weniger Lebensmittel zu verschwenden. Ein besonderer Fokus liegt auf der korrekten Interpretation der Haltbarkeitsdaten.
Aus einer BNE-Perspektive werden anhand bestehender Unterrichtsmaterialien (u. a. von foodwaste.ch) konkrete Unterrichtsplanungen entwickelt und der Bezug zum Lehrplan 21 hergestellt.

Ziele:

• Strategien zur Vermeidung von Food Waste kennen, insbesondere im Umgang mit Haltbarkeitsdaten und kreativem Kochen
• Praktische Unterrichtsideen erproben: von der Degustation über die Reste-Koch-Challenge bis zum Einmachen
• Bezug zu Lehrplan 21 und BNE herstellen

Z 2 + 3