Praktischer Schwerpunkt wird das Herstellen eines Gemüse-Ferments (Kimchi oder Sauerkraut) und einer weiteren eingemachten Spezialität sein. Die Teilnehmenden erhalten Einblick in die naturwissenschaftlichen Grundlagen hinter dem Fermentieren und lernen, weitere Techniken des Haltbarmachens kennen. Aus alltäglichen Resten werden wir ein einfaches, aber kreatives Zmittag kochen. Gluschtige Rezepte werden abgegeben, die auch ausserhalb der Schulküche zubereitet werden können und mit denen Überschüsse aus dem (Schul-)Garten und der (Schul-)Küche verwertet werden können.
Im Kurs lernen die Teilnehmenden weiter die wichtigsten Facts zum Thema Food Waste in der Schweiz kennen und diskutieren, wie sie im Alltag Lebensmittelverschwendung vermeiden können. Wir schauen mit der BNE-Brille auf das Thema Food Waste und entwickeln anhand von bestehenden Unterrichtsvorschlägen und Materialien (u.a. von foodwaste.ch) Planungen für den eigenen Unterricht.

Ziele: